Küchenphilosophie

Das ist die Basis unseres Küchenangebots: Das Angebot ist marktfrisch, nicht Gourmet, aber in jedem Fall hausgemacht. Die Karte fokussiert sich vorwiegend auf schweizerische und regionale Produkte und auf persönlich bekannte Lieferanten und Produzenten. Wir offerieren wechselnde Vorspeisen, wunderbare Klassiker, welche durch saisonale Angebote wie Wild oder Sonntagsbraten ergänzt werden. Die Klassiker sind „Schweizer Lieblinge“, wie das Schnitzel „Wiener Art“, Pastetli oder gebackener Muttenzer Sellerie.

Unser Küchenchef Marc Hellstern und sein Team nutzen zudem den Hardwald als Inspiration und pflegen den eigenen Kräutergarten. Selbstverständlich finden Sie auch die Produkte aus den gruppeneigenen Betrieben. So kommen die Milch- und Käseprodukte von unserem „Milchhüsli beider Basel“ und das Brot und viele Süssigkeiten von der Confiserie und Bäckerei Beschle.